Kenya Kiandu AB Fully Washed Process Light Roast

Tasting Note: Orange Peel Lemon Pomegranate Black Cherry Dark Chocolate
Roast Level: Light
Suitable for: Filter
About the coffee details:
Origin: Kenya Nyeri
Varietals: SL28
Process: Fully washed
Producer: Mutheka farmers Co-Operative society
Altitude: 1800-1900 MASL.

กาแฟเคนย่า มีเอกลักษณ์ที่เฉพาะตัวมีความซับซ้อนของรสชาติของผลไม้จำพวกเบอรี่ องุ่น เชอรี่ และมีบอดี้หนักแน่น และมีกลิ่นดอกไม้ที่หอมชวนให้หลงไหล

สหกรณ์เกษตร Mutheka farmers Co-Operative society มีสมาชิกกว่าเกือบ 2000 รายตั้งอยู่เขต Nyeri โดยสหกรณ์แห่งนี้มีชื่อเสียงอย่างมากเรื่องเมล็ดกาแฟคุณภาพ และยังมีการส่งเมล็ดเข้าประกวดและได้รับรางวัลหลายครั้ง

สหกรณ์จะทำกาแฟแปรรูปแบบ Washed เป็นหลัก โดยคาแรกเตอร์กาแฟจากที่นี่จะหอมหวานคล้ายเชอรี่ เบอรี่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เด่น โดยมีขบวนการการทำคือ คัดผลเชอรี่ด้วยมือเพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟที่จะทำการแปรรูปในขั้นตอนต่อไปมีความสุกเท่าๆกัน หลังจากสีเปลือกออกและหมัก 2 ขั้นตอน ซึ่งขั้นตอนแรกหมักในถังหมักในระยะเวลา 12-48 ชั่วโมง โดยไม่ใช้น้ำในการหมัก ขั้นตอนการหมักขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและแต่ละล็อตที่แตกต่างกัน และหลังจากนั้นขั้นตอนที่สองจะทำผลเชอรี่ทั้งหมดมาหมักในน้ำจนเหมือกหมด แล้วล้างน้ำก่อนนำไปตากแห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ และตลอดช่วงเวลาที่ตากจะมีการเกลี่ยให้กาแฟแห้งทั่วกัน

จากความใส่ใจในรายละเอียดทั้งเกษตรกรและสหกรณ์เองทำให้กาแฟจาก Kiandu เป็นที่รู้จักและมีความต้องการที่สูงมากติดอันดับต้น

การแบ่งขนาดของเมล็ดกาแฟในเคนย่า จะแบ่งเป็น Size AA AB PB และอื่นๆ โดยขนาดของไซค์จะไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพในแก้ว แต่การขายกาแฟโดยส่วนใหญ่ของที่นี่จะแบ่งตามขนาดของเมล็ดเป็นหลัก

_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel ) 
- ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
- สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
- หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100- 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 500 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: ไม่มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ