แคบไข อาหารเหนือ พื้นบ้านล้านนา 1000 กรัม แคบใข เชียงใหม่
แคบไขอาหารเหนือ ล้านนาแคบไข คือมันของวัวหรือควายที่เจียวเอาน้ำมันออกแล้ว มีลักษณะกรอบ
นิยมรับประทานกับน้ำพริกน้ำผัก น้ำพริกตาแดง หรือเป็นกับแกล้มได้เป็นอย่างดี ย่างไฟอุ่นก่อนทาน อุ่นในไมโครเวฟก็ได้ บรรจุในถุงถุงซีลสูญญากาศ